許多易變的因素表示腐蝕介質的特征，即化學制品和其濃度、大氣狀態、溫度、時間，所以如果不了解介質的正確的性質，要使用材料、選擇材料是困難。但是，以下可作為選擇指南：

    304不銹鋼型  廣泛使用的材料。在建筑中能經受一般的銹蝕，可抵抗食品加工介質浸蝕（但含有濃酸和氯化物成分的高溫狀態可能出現腐蝕），能抵抗有機化合物、染料和廣泛的各種各樣的無機化合物。304L型（低碳），耐硝酸性好，并耐用中等溫度和濃度的硫酸，廣泛地用作液態氣體貯罐，用作低溫設備（304N）、不銹鋼水箱其它消費產品，廚房設備、醫院設備、運輸工具、保溫水箱、廢水處理裝置。

    316型  比304型含有稍多的鎳，并含有2%─3%的鉬，耐蝕性比304型好，特別是在傾向于引起點腐蝕的氯化物介質中。316型已發展用作亞硫酸鹽紙漿機，因為它耐用硫酸化合物。而且，它的用途已擴大到在加工工業中處理很多化學制品。

     317型  含有3%—4%的鉬（在這個系列中也是所得到的較高的水平），并含有比316型較多的鉻，具有更高的耐點腐蝕和裂縫腐蝕性能。

     430型  比304型合金含量低，用作在溫和的大氣中高拋光裝飾用途，也可用作硝酸和食品加工設備。

     410型  在三種一般化用途的不銹鋼中具有最低的合金含量，需要強度和耐蝕性配合的高承力部件選用，例如堅固件。410型在溫和的大氣中、水氣中和許多緩和的化學產品介質中耐蝕。

     2205型  比304型和316型優越，因為他對氯化物應力腐蝕裂紋具有高的抵抗力，并具有大約兩倍的強度。

     以上對不銹鋼在各種介質中可適用性的說明是根據成功使用的長期的歷史作出的只作為指南。在化學成分和溫度方面的小的差別（如操作時可能發生），都可能影響腐蝕率。數值有可能是相當大的。小量的氫氟酸和硫酸對在25%磷酸介質中的316型不銹鋼具有重要的影響。濕度對在極濃縮的硫酸中的304和316型鋼也有影響。